🕹️ Alcachofas A La Montillana Toñi Cocina Cordobesa

Enmenos de 10 años El Envero se ha convertido en uno de los fundamentales de la nueva mesa cordobesa. A los mandos de la cocina ahora está la chef Zahira Ortega, que ha ‘heredado’ el cargo 40minutos. Cómo es la receta de las alcachofas al Montilla. Elegir el vino. Para preparar estas alcachofas cordobesas es imprescindible utilizar un vino de Seguroque vas con ganas de tomarte un buen salmorejo, pero te sabrá aún mejor si lo acompañas de una ensalada de naranja y bacalao, unas berenjenas con miel o unas alcachofas a la montillana. Unmajar único que tiene una gran presencia en la gastronomía cordobesa. La receta más conocida son las alcachofas a la montillana, con vino de la Denominación de Origen Montilla-Moriles y que Yen ellos se pueden degustar platos típicos cordobeses como el salmorejo con tortilla de patatas, el flamenquín, cogollos con ajitos, alcachofas a la montillana, mazamorra, carrillada al Moriles con patatas mozárabes y recetas singulares como las torrijas y tarta de queso “con un toque personal de Pepa”. Elplato más característico de la gastronomía de Córdoba es, sin duda alguna, el salmorejo, una especie de crema fría elaborada a base de pan majado, tomate, ajo, aceite de oliva y sal, añadiéndole un poco de picatostes, jamón o huevo duro para adornar. Recuerda un poco al gazpacho, aunque el salmorejo tiene una textura más cremosa. Alcachofasa la montillana. Montillana es un vino Denominación de Origen. Las alcachofas se cocinan con una reducción de este vino y se sirven con ajo y carne. Previous Next. Una selección de tapas de calidad de la auténtica gastronomía cordobesa. Buen sitio para comer rico y barato. Estasberenjenas rebozadas a la cordobesa regadas con miel de caña te sorprenderán por su textura y sabor. La fusión de estos ingredientes es sinónimo de éxito en la cocina Laalcachofa es una hortaliza rica la fibra y en proteínas vegetales con un bajo porcentaje de hidratos de carbono que encuentra su mejor época durante estos meses del año. Así, dejamos 21 Lagastronomía cordobesa es una de las más conocidas de España. Sus platos típicos están basados en el uso de productos e ingredientes naturales. Aquí os dejamos un listado con los restaurantes que visitamos y os recomendamos dónde comer en Córdoba: CASA MAZAL. LA TABERNA DEL RÍO. mf35.

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